Restavracija Dolina
Restavracija Dolina v Nivalia Hotelsuites postavlja slovensko kulinariko v kontekst sodobne gastronomije brez izgube njene korenine. Namenjena je potnikom in Ljubljančanom, ki v obroku iščejo zgodbo, ne le nasititev. Kuhar Daniel Novak vsako sezono prepiše jedilnik od začetka - ker verjame, da ponavljanje ubija radovednost.
Sezonski degustativni meni
Sedem hodov se vsak mesec obnovi glede na razpoložljivost sestavin pri izbranih slovenskih pridelovalcih - nobena sezona ne prinese enakega menija.
Odprta kuhinja z razgledom
Gostje pri mizi za chefom neposredno opazujejo pripravo jedi in med večerjo izmenjajo besedo s kuharsko ekipo.
Zasebne jedilniške niše
Restavracija ponuja štiri ločene niše za do šest oseb, primerne za intimne poslovne večerje ali praznovanja v povsem zasebnem vzdušju.
Lokalne sestavine brez kompromisa
Meso, zelenjava in mlečni izdelki prihajajo od pridelovalcev v radiju 150 kilometrov - vsak dobavitelj je naveden v meniju z imenom in krajem.
Otroški meni z zgodbo
Za najmlajše goste je pripravljen poseben meni z ilustriranim ozadjem vsake jedi - hrana, ki uči in razveseljuje hkrati.
Chef's table za do štiri osebe
Ekskluzivna miza neposredno v kuhinji, kjer chef osebno predstavi vsak hod in razloži inspiracijo za jed - rezervacij je mesečno le osem.